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  1. 1
    Valorización de subproductos de la industria bovina mediante la obtención de hidrolizados proteicos para su uso como aditivo alimentario con poder antioxidante
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  2. 2
    High hydrostatic pressure processing of beef patties: effects of pressure level and sodium tripolyphosphate and sodium chloride concentrations on thermal and aggregative properties of proteins
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  3. 3
    Incorporación de hidrolizado de pulmón bovino, como aditivo antioxidante, en hamburguesas de pollo
    info:ar-repo/semantics/documento de conferencia biblioteca
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  4. 4
    Incorporación de hidrolizado de pulmón bovino, como aditivo antioxidante, en hamburguesas de pollo.
    info:ar-repo/semantics/parte de libro biblioteca
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  5. 5
    Application of Direct and Indirect Non-thermal Plasma in the Development of Ready-to-Eat Foods
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  6. 6
    High hydrostatic pressure and soybean protein addition to beef patties: effects on the formation of mixed aggregates and technological parameters
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  7. 7
    Response surface methodology study on the effects of sodium chloride and sodium tripolyphosphate concentrations, pressure level and holding time on beef patties properties
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  8. 8
    Optimización de las condiciones de proceso de hidrólisis de pulmón bovino con papaína para la obtención de péptidos con poder antioxidante
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  9. 9
    Efecto de la adición de sales y papaína sobre los parámetros tecnológicos, texturales y fisicoquímicos de músculo Supraspinatus bovino cocidos sous vide
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  10. 10
    Enzymatic hydrolysis as a valorization strategy of bovine lungs: Optimization of process variables and study of antioxidant capacity
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  11. 11
    Aplicación de la tecnología de altas presiones hidrostáticas para la elaboración de hamburguesas de carne con bajo contenido de sales
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  12. 12
    Cyclodextrin glycosyltransferase from Bacillus circulans DF 9R: Activity and kinetic studies
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  13. 13
    Effect of whey protein concentrate and sodium chloride concentrations on the odour profile of sous vide cooked whole-muscle beef from Argentina
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  14. 14
    Carnes y proteínas vegetales: hábitos de consumo y percepción de la población argentina.
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  15. 15
    Efecto de la incorporación de sales y papaína y el tratamiento de cocción-pasteurización sous vide sobre parámetros tecnológicos, cromáticos y de textura de músculo superficial pectoralis bovino
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  16. 16
    Obtención de péptidos con actividad antihipertensiva in vitro a partir de un subproducto bovino.
    info:ar-repo/semantics/póster biblioteca
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  17. 17
    Obtención de hidrolizados a partir de librillo bovino utilizando Alcalasa 2.4L y estudio de su capacidad antioxidante
    info:ar-repo/semantics/documento de conferencia biblioteca
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  18. 18
    Cyclodextrin production by cyclodextrin glycosyltransferase from Bacillus circulans DF 9R
    info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca
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  19. 19
    Effects of the Application of Dense Phase Carbon Dioxide Treatments on Technological Parameters, Physicochemical and Textural Properties and Microbiological Quality of Lamb Sausages
    info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca
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  20. 20
    Adición de aceite de alga rica en omega 3 mediante tecnología de marinado
    info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca
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