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  1. 1
    Alimentación en cuarentena. Elaboración de panes de masa madre
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  2. 2
    Efecto de la alta presión hidrostática en la exposición del contenido de sulfhidrilos libres en amilasa fúngica = Effect of high hydrostatic pressure on free sulfhydryl content from fungal α-amylase
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  3. 3
    El Triticum Spelta como oportunidad de desarrollo de specialities en una agricultura sustentable
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  4. 4
    Aspectos funcionales y nutricionales de harinas comerciales orgánicas de trigos ancestrales (Triticum spelta) y Trigo Pan (Triticum aestivum L.) en Argentina
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  5. 5
    Nutritional Profile of Ancestral Wheat Varieties (TriticumSpelta) and bakery products Obtained Under Organic Agriculture in Argentina.
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  6. 6
    Efecto de la adición de sales y papaína sobre los parámetros tecnológicos, texturales y fisicoquímicos de músculo Supraspinatus bovino cocidos sous vide
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  7. 7
    Trigos antiguos y nichos de mercado diferenciado
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  8. 8
    Impact of sprouting and low-frequency ultrasound technology on barley and spelt wholegrain flours
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  9. 9
    Efecto de la incorporación de sales y papaína y el tratamiento de cocción-pasteurización sous vide sobre parámetros tecnológicos, cromáticos y de textura de músculo superficial pectoralis bovino
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  10. 10
    Obtención de hidrolizados a partir de librillo bovino utilizando Alcalasa 2.4L y estudio de su capacidad antioxidante
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  11. 11
    Estudio de vida útil microbiológica y sensorial de leche fluida envasada y pasteurizada para producción en agricultura familiar
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  12. 12
    Análisis de parámetros críticos de calidad de nuez pecán para su conservación a temperatura ambiente
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