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  1. 1
    Secagem por atomização do suco de açaí: influência das variáveis de processo, qualidade e estabilidade do produto
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  2. 2
    Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó
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  3. 3
    Aplicação da secagem por atomização para a obtenção de produtos funcionais com alto valor agregado a partir do açaí
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  4. 4
    Influence of process conditions on the physicochemical properties of açai (Euterpe oleraceae Mart.) powder produced by spray drying
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  5. 5
    Spray drying of Acai (Euterpe Oleracea Mart Juice) : Effect of process variables and type of carrier agent on products quality and stability
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  6. 6
    Influencia da temperatura do ar de secagem e da concentracao de agente carreador sobre as propriedades fisico-quimicas do suco de açai em po
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  7. 7
    Anthocyanin stability and antioxidant activity of spray-dried açai (Euterpe oleracea Mart.) juice produced with different carrier agents
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  8. 8
    Estudo da desidratação osmótica de tomate em soluções ternárias pela metodologia de superfície de resposta
    Digital revista
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  9. 9
    Physicochemical and morphological characterisation of açai (Euterpe oleraceae Mart.) powder produced with different carrier agents
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  10. 10
    Estabilidade da polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores
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  11. 11
    Water sorption and glass transition temperature of spray dried açai (Euterpe oleracea Mart.) juice
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  12. 12
    Effect of process variables on the osmotic dehydration of star-fruit slices
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  13. 13
    Concentration of camu-camu juice by the coupling of reverse osmosis and osmotic evaporation processes
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  14. 14
    Effect of temperature on the degradation of bioactive compounds of Pinot Noir grape pomace during drying
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  15. 15
    Effect of water temperature and pH on the concentration and time of ozone saturation
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  16. 16
    Influence of milling and extrusion on the sorption properties of sorghum
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  17. 17
    Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais
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  18. 18
    Moisture sorption isotherms of raw and extruded wholemeal sorghum flours studied by the dynamic and salt slurry methods
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