Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó

by Tonon,Renata Valeriano, Brabet,Catherine, Hubinger,Míriam Dupas
Published 2009

Qualidade final de melão osmoticamente desidratado em soluções de sacarose com adição de ácidos

by Sanjinez Argandoña,Eliana Janet, Nishiyama,Cintia, Hubinger,Míriam Dupas
Published 2002

Estudo da desidratação osmótica de tomate em soluções ternárias pela metodologia de superfície de resposta

by Tonon,Renata Valeriano, Baroni,Alessandra Faria, Hubinger,Míriam Dupas
Published 2006

Influência das condições de processo na cinética de hidrólise enzimática de carne de frango

by Kurozawa,Louise Emy, Park,Kil Jin, Hubinger,Miriam Dupas
Published 2009

Quality of osmotically dehydrated melon in sucrose solutions with addition of acids

by Argandoña, Eliana Janet Sanjinez, Nishiyama, Cintia, Hubinger, Míriam Dupas
Published 2002

Efeito do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo na transferência de massa e nas propriedades reológicas e de cor de fatias de manga

by Ito,Ana Paula, Cavenaghi,Marina, Bertoldo,Cinthya, Park,Kil Jin, Hubinger,Miriam Dupas
Published 2007

Desempenho do processo de concentração de extratos de própolis por nanofiltração

by Mello,Beatriz Camargo Barros de Silveira, Petrus,José Carlos Cunha, Hubinger,Miriam Dupas
Published 2010

PREDIÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA E RELAÇÃO ENTRE A ATIVIDADE DE ÁGUA E A DEPRESSÃO DO PONTO DE CONGELAMENTO DE SUCOS DE FRUTAS

by MOURA,Silvia Cristina Sobottka Rolim de, HUBINGER,Miriam Dupas, VITALI,Alfredo de Almeida
Published 1998

Propriedades mecânicas e estrutura celular de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose ou maltose, com adição de lactato de cálcio

by Ferrari,Cristhiane Caroline, Yassui,Paula Yukari, Carmello-Guerreiro,Sandra Maria, Hubinger,Miriam Dupas
Published 2011

Vida útil de fatias de manga armazenadas em embalagem com atmosfera modificada passiva

by Rodrigues,Lilian Karine, Pereira,Leila Mendes, Ferrari,Cristhiane Caroline, Sarantópoulos,Claire Isabel Grigoli de Luca, Hubinger,Miriam Dupas
Published 2008

Effect of process variables on the osmotic dehydration of star-fruit slices

by Campos,Camila Dalben Madeira, Sato,Ana Carla Kawazoe, Tonon,Renata Valeriano, Hubinger,Míriam Dupas, Cunha,Rosiane Lopes da
Published 2012

Otimização da desidratação osmótica de filés de mapará (Hypophthalmus edentatus) através da metodologia de superfície de resposta

by Ribeiro,Suezilde da Conceição Amaral, Park,Kil Jin, Hubinger,Miriam Dupas, Ribeiro,Carmelita de Fátima Amaral, Araujo,Eder Augusto Furtado, Tobinaga,Satoshi
Published 2008

Análise sensorial de músculo de mapará com e sem tratamento osmótico

by Ribeiro,Suezilde da Conceição Amaral, Park,Kil Jin, Hubinger,Miriam Dupas, Ribeiro,Carmelita de Fátima Amaral, Araujo,Eder Augusto Furtado, Tobinaga,Satoshi
Published 2010

Vida-de-prateleira de goiabas minimamente processadas acondicionadas em embalagens sob atmosfera modificada

by Pereira,Leila Mendes, Rodrigues,Alline Cristina Carpigiani, Sarantópoulos,Claire Isabel Grigoli de Luca, Junqueira,Valéria Christina Amstalden, Cardello,Helena Maria André Bolini, Hubinger,Miriam Dupas
Published 2003