Fortification of industrialized foods with vitamins

by Liberato,Selma Coelho, Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria
Published 2006

Adição da vitamina E aos alimentos: implicações para os alimentos e para a saúde humana

by Batista,Ellencristina da Silva, Costa,André Gustavo Vasconcelos, Pinheiro-Sant'ana,Helena Maria
Published 2007

A deficiência de vitamina A em crianças no Brasil e no mundo

by Milagres,Regina Célia Rodrigues Miranda, Nunes,Lélia Cápua, Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria
Published 2007

Perdas de vitamina C em hortaliças durante o armazenamento, preparo e distribuição em restaurantes

by Moraes,Flávia Aparecida, Cota,Alessandra Miranda, Campos,Flávia Milagres, Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria
Published 2010

Tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais e ovos

by Guinaz,Michele, Milagres,Regina Célia Rodrigues Miranda, Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria, Chaves,José Benício Paes
Published 2009

Validação de critérios para controle de perdas de vitamina C em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar

by Della Lucia,Ceres Mattos, Campos,Flávia Milagres, Oliveira,Daniela da Silva, Pinheiro-Sant'ana,Helena Maria
Published 2008

DEVELOPMENT AND APPLICATION OF A METHOD FOR QUALITY ASSESMENT OF PERISHABLE FOOD SUPPLIERS FROM A FOOD SERVICE

by Aparecida Barros de Oliveira,Heliane, Viana Abranches,Monise, Mattos Della Lucia,Ceres, Pinheiro Sant'Ana,Helena Maria
Published 2011

Pró-vitaminas A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa (MG), em três estações do ano

by Campos,Flávia Milagres, Pinheiro-Sant'ana,Helena Maria, Souza,Patrícia Matias de, Stringheta,Paulo César, Chaves,José Benício Paes
Published 2006

Optimization of methodology to analyze ascorbic and dehydroascorbic acid in vegetables

by Campos,Flávia Milagres, Ribeiro,Sônia Machado Rocha, Della Lucia,Ceres M., Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria, Stringheta,Paulo César
Published 2009

Carotene and provitamin A content of vegetables sold in Viçosa, MG, Brazil, during spring and winter

by Cardoso,Pollyanna Costa, Della Lucia,Ceres Mattos, Stringheta,Paulo César, Chaves,José Benício Paes, Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria
Published 2009

Buriti of the cerrado of Minas Gerais, Brazil: physical and chemical characterization and content of carotenoids and vitamins

by HAMACEK,Fabiana Rossini, DELLA LUCIA,Ceres Mattos, SILVA,Bárbara Pereira da, MOREIRA,Ana Vládia Bandeira, PINHEIRO-SANT’ANA,Helena Maria
Published 2018

Evaluation of total carotenoids, alpha- and beta-carotene in carrots (Daucus carota L.) during home processing

by PINHEIRO-SANT’ANA,Helena Maria, STRINGHETA,Paulo César, BRANDÃO,Sebastião César Cardoso, PÁEZ,Héctor Hernando, QUEIRÓZ,Valéria Maria Vitarelli de
Published 1998

Nutrient content in ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.): unconventional vegetable of the Brazilian Atlantic Forest

by BARREIRA,Tibério Fontenele, PAULA FILHO,Galdino Xavier de, PRIORE,Silvia Eloiza, SANTOS,Ricardo Henrique Silva, PINHEIRO-SANT’ANA,Helena Maria
Published 2021

Chemical composition, vitamins, and minerals of family farming biribiri (Averrhoa bilimbi L.) in the Middle Doce River region, Minas Gerais, Brazil

by Ferreira,Jéssica Nunes, Pinheiro-Sant’Ana,Helena Maria, Lucia,Ceres Mattos Della, Teixeira,Reinaldo Duque Brasil Landulfo, Cardoso,Leandro de Morais
Published 2022

Otimização de método para análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência

by Lucia,Ceres Mattos Della, Silva,Elizangela Rodrigues da, Ribeiro,Sônia Machado Rocha, Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria, Brandão,Sebastião César Cardoso
Published 2011

Carotenoids in the pulp and peel of bananas from 15 cultivars in two ripening stages

by Aquino,César Fernandes, Salomão,Luiz Carlos Chamhum, Pinheiro-Sant’ana,Helena Maria, Ribeiro,Sônia Machado Rocha, Siqueira,Dalmo Lopes De, Cecon,Paulo Roberto
Published 2018

Chemical characterization and bioactive compounds of an unconventional vegetable - Erechtites valerianifolia (Wolf) DC.

by BARREIRA,Tibério Fontenele, PAULA FILHO,Galdino Xavier de, PINHEIRO,Soraia Silva, CARDOSO,Leandro de Morais, SANTOS,Ricardo Henrique Silva, PINHEIRO-SANT’ANA,Helena Maria
Published 2019

Study of the physical and physicochemical characteristics of fruits of the licuri palm (Syagrus coronata (Mart.) Becc.) found in the Atlantic Forest of Minas Gerais, Brazil

by Paula Filho,Galdino Xavier de, Barreira,Tibério Fontenelle, Rodrigues,Vívian Cristina da Cruz, Cardoso,Leandro de Morais, Martino,Hércia Stampini Duarte, Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria
Published 2015

Quantificação e análise do custo da sobra limpa em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de grande porte

by Soares,Isabel Cristina Cordeiro, Silva,Elizangela Rodrigues da, Priore,Silvia Eloiza, Ribeiro,Rita de Cássia Lanes, Pereira,Marina Maria Lelis da Silva, Pinheiro-Sant'Ana,Helena Maria
Published 2011

Prevalência e fatores associados à anemia e deficiência de ferro em crianças de 18 a 24 meses

by Michele Pereira,Netto, Silvia Eloiza,Priore, Pinheiro Sant'Ana,Helena Maria, Gouveia Peluzio,Maria do Carmo, Sabarense,Céphora Maria, Góes da Silva,Danielle, Castro Franceschini,Sylvia do Carmo
Published 2006