IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS NO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA EM USINA DO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL

by Cabrini,Katia Teresinha, Gallo,Claudio Rosa
Published 1999

Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e madeira em decomposição

by Basso,Thalita Peixoto, Gallo,Cláudio Rosa, Basso,Luiz Carlos
Published 2010

A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: I. Queijos

by Gallo,Cláudio Rosa, Oliveira,Antonio Joaquim de, Caruso,João Gustavo Brasil
Published 1983

A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: II. Leites desidratados e manteigas

by Gallo,Claudio Rosa, Oliveira,Antonio Joaquim de, Caruso,João Gustavo Brasil
Published 1983

Eficácia da sanificação no processamento mínimo de laranja 'Pêra'

by Arruda,Maria Cecília de, Jacomino,Angelo Pedro, Moreira,Raquel Capistrano, Gallo,Cláudio Rosa
Published 2009

Efeito do cloreto de cálcio e da película de alginato de sódio na conservação de laranja 'Pera' minimamente processada

by Groppo,Vanessa Daniel, Spoto,Marta Helena Fillet, Gallo,Cláudio Rosa, Sarmento,Silene Bruder Silveira
Published 2009

Quality of mussels cultivated and commercialized in Ubatuba, SP, Brazil: monitoration Bacillus cereus and Staphylococcus aureus growth after post-harvest processing

by Salán,Eduardo Oliveira, Galvão,Juliana Antunes, Furlan,Érika Fabiane, Porto,Ernani, Gallo,Cláudio Rosa, Oetterer,Marília
Published 2008

Efeito do momento de sanitização sobre atributos fisico-químicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas

by Vitti,Maria Carolina D., Kluge,Ricardo Alfredo, Gallo,Claudio Rosa, Moretti,Celso Luiz, Jacomino,Angelo Pedro
Published 2004

Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa

by Arruda,Maria Cecília de, Jacomino,Angelo Pedro, Spoto,Marta Helena Fillet, Gallo,Cláudio Rosa, Moretti,Celso Luiz
Published 2004

Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas

by Vitti,Maria Carolina Dario, Kluge,Ricardo Alfredo, Gallo,Claudio Rosa, Schiavinato,Marlene Aparecida, Moretti,Celso Luiz, Jacomino,Angelo Pedro
Published 2004

Monitoring the sardine (Sardinella brasiliensis) fermentation process to obtain anchovies

by Oetterer,Marília, Perujo,Sérgio Daniel, Gallo,Cláudio Rosa, Arruda,Lia Ferraz de, Borghesi,Ricardo, Cruz,Ana Maria Paschoal da
Published 2003

Alterações fisiológicas, qualitativas e microbiológicas durante o armazenamento de abóbora minimamente processada em diferentes tipos de corte

by Sasaki,Fabiana F, Aguila,Juan S del, Gallo,Cláudio Rosa, Ortega,Edwin Moisés Marcos, Jacomino,Angelo Pedro, Kluge,Ricardo Alfredo
Published 2006

Radiação gama na redução da carga microbiana de filés de frango

by SPOTO,Marta Helena Filet, GALLO,Cláudio Rosa, DOMARCO,Raquel Elisabeth, ALCARDE,André Ricardo, WALDER,Júlio Marcos Melges, BLUMER,Lucimara
Published 1999

Physiological and microbiological aspects of fresh cut beet roots

by Vitti, Maria Carolina Dario, Kluge, Ricardo Alfredo, Gallo, Claudio Rosa, Schiavinato, Marlene Aparecida, Moretti, Celso Luiz, Jacomino, Angelo Pedro
Published 2004

Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na conservação de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas

by Oliveira,Aline Cristine Garcia de, Spoto,Marta Helena Fillet, Canniatti-Brazaca,Solange Guidolin, Sousa,Cristina Paiva de, Gallo,Claudio Rosa
Published 2007

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

by Calori-Domingues,Maria Antonia, Almeida,Renata Rodrigues de, Tomiwaka,Mari Matsuoka, Gallo,Cláudio Rosa, Gloria,Eduardo Micotti da, Dias,Carlos Tadeu Santos
Published 2007

Gamma irradiation in the control of pathogenic bacteria in refrigerated ground chicken meat

by Spoto,Marta Helena Filet, Gallo,Cláudio Rosa, Alcarde,André Ricardo, Gurgel,Maria Sílvia do Amaral, Blumer,Lucimara, Walder,Júlio Marcos Melges, Domarco,Rachel Elisabeth
Published 2000

Shelf life and sensory assessment of tilapia quenelle during frozen storage

by Angelini,Maria Fernanda Calil, Galvão,Juliana Antunes, Vieira,Amanda de Freitas, Savay-da-Silva,Luciana Kimie, Shirahigue,Ligianne Din, Cabral,Ingridy Simone Ribeiro, Modesta,Regina Célia Della, Gallo,Cláudio Rosa, Oetterer,Marília
Published 2013

Shelf life and sensory assessment of tilapia quenelle during frozen storage

by Angelini, Maria Fernanda Calil, Galvão, Juliana Antunes, Vieira, Amanda de Freitas, Savay-da-Silva, Luciana Kimie, Shirahigue, Ligianne Din, Cabral, Ingridy Simone Ribeiro, Della Modesta, Regina Célia, Gallo, Cláudio Rosa, Oetterer, Marília
Published 2013