Efeito da hidrólise tríptica e do pH sobre as propriedades funcionais do plasma bovino

by Ornellas,Cléia Batista Dias, Junqueira,Roberto Gonçalves, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2003

Efeito da adição de NaCl sobre as propriedades funcionais do plasma bovino e de seus hidrolisados trípticos

by ORNELLAS,Cléia Batista Dias, JUNQUEIRA,Roberto Gonçalvez, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 2000

Efeito do pH e da hidrólise tríptica sobre as propriedades emulsionantes da globina bovina

by ORNELLAS,Cleia Batista Dias, SILVA,Janaína Guernica, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 2001

In vitro protein digestibility of enzymatically pre-treated bean (Phaseolus vulgaris L.) flour using commercial protease and Bacillus sp. protease

by Dias,Disney Ribeiro, Abreu,Celeste Maria Patto de, Silvestre,Marialice Pinto Coelho, Schwan,Rosane Freitas
Published 2010

PROPRIEDADES EMULSIFICANTES E SOLUBILIDADE DA CASEÍNA BOVINA E DE SEUS HIDROLISADOS TRÍPTICOS: 1. EFEITO DO PH E DO TEMPO DE HIDRÓLISE

by DUARTE,Ângela Jardim, CARREIRA,Raquel Linhares, JUNQUEIRA,Roberto Gonçalves, COELHO,José Virgílio, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 1998

PROPRIEDADES EMULSIONANTES E SOLUBILIDADE DA CASEÍNA BOVINA: 2. EFEITO DA ADIÇÃO DE NaCl

by DUARTE,Ângela Jardim, CARREIRA,Raquel Linhares, JUNQUEIRA,Roberto Gonçalves, COELHO,José Virgílio, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 1998

Extração enzimática das proteínas da farinha de arroz

by Vieira,Claudia Regina, Lopes Jr.,Carlos de Oliveira, Ramos,Camila Salles, Capobiango,Michely, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2008

Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina

by Carreira,Raquel Linhares, Ramos,Camila Salles, Vasconcelos,André Belico de, Santoro,Marcelo Matos, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2010

Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante

by Silva,Janaína Guernica, Morais,Harriman Aley, Junqueira,Roberto Gonçalves, Oliveira,Afonso de Liguori, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2003

Perfil peptídico de hidrolisados proteicos da farinha de trigo

by Carreira,Raquel Linhares, Silva,Viviane Dias Medeiros, Lima,Letícia Gonçalves, Morais,Harriman Aley, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2011

Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína

by Carreira,Raquel Linhares, Ornellas,Cléia Batista Dias, Morais,Harriman Aley, Motta,Silvana da, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2003

Emprego de cromatografia líquida de alta eficiência hidrofílica na determinação dos aminoácidos de hidrolisados de caseína

by Carreira,Raquel Linhares, Barbosa,Cristiane Márcia da Silva, Junqueira,Roberto Gonçalves, Motta,Silvana da, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2002

Extração química e enzimática das proteínas do fubá de milho

by Capobiango,Michely, Vieira,Claudia Regina, Silva,Ana Luiza Santiago e, Coelho,José Virgílio, Segall,Sérgio Duarte, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2006

Padronização de método analítico para avaliação do grau de exposição da fenilalanina em hidrolisados de caseína, por espectrofotometria derivada segunda

by Barbosa,Cristiane Márcia da Silva, Morais,Harriman Aley, Silva,Viviane Dias Medeiros, Oliveira,Mônica Cristina de, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2002

Hidrolisados protéicos de arroz com baixo teor de finilalanina, obtidos pela ação da corolase PP e uso do carvão ativado

by Bizzotto,Carolina Schaper, Capobiango,Michely, Biasutti,Eliza Augusta Rolim, Silva,Viviane Dias Medeiros, Junqueira,Roberto Gonçalves, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2006

Otimização da hidrólise da caseína para elevar o teor de pequenos peptídeos: emprego da pepsina

by Carreira,Raquel Linhares, Silva,Viviane Dias Medeiros, Morais,Harriman Aley, Motta,Silvana da, Junqueira,Roberto Gonçalves, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2003

Emprego de metodologia enzimática na obtenção de extratos protéicos de farinha de trigo

by Carreira,Raquel Linhares, Ramos,Camila Salles, Silva,Mauro Ramalho, Lopes Junior,Carlos de Oliveira, Silvestre,Marialice Pinto Coelho, Pirozi,Mônica Ribeiro
Published 2009

Caracterização química e funcional do caseinato de sódio e da globina bovina

by SILVA,Janaína Guernica, ORNELLAS,Cléia Batista Dias, CARVALHO,Maria das Graças, JUNQUEIRA,Roberto Gonçalves, OLIVEIRA,Afonso de Liguori, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 2000

Action of a pancreatin and an Aspergillus oryzae protease on whey proteins: correlation among the methods of analysis of the enzymatic hydrolysates

by Morais,Harriman Aley, Silvestre,Marialice Pinto Coelho, Silveira,Josianne Nicácio, Silva,Ana Cristina Simões e, Silva,Viviane Dias Medeiros, Silva,Mauro Ramalho
Published 2013

Ação de fatores enzimáticos na obtenção de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina

by Carreira,Raquel Linhares, Silva,Viviane Dias Medeiros, Januário,José Nélio, Aguiar,Marcos José Burle de, Starling,Ana Lúcia Pimenta, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2009