Validação de métodos para determinação dos ácidos fítico e oxálico em multimistura

by Nappi,Giancarlo Ubaldo, Ribeiro-Cunha,Mariem Rodrigues, Coelho,José Virgílio, Jokl,Lieselotte
Published 2006

PROPRIEDADES EMULSIFICANTES E SOLUBILIDADE DA CASEÍNA BOVINA E DE SEUS HIDROLISADOS TRÍPTICOS: 1. EFEITO DO PH E DO TEMPO DE HIDRÓLISE

by DUARTE,Ângela Jardim, CARREIRA,Raquel Linhares, JUNQUEIRA,Roberto Gonçalves, COELHO,José Virgílio, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 1998

PROPRIEDADES EMULSIONANTES E SOLUBILIDADE DA CASEÍNA BOVINA: 2. EFEITO DA ADIÇÃO DE NaCl

by DUARTE,Ângela Jardim, CARREIRA,Raquel Linhares, JUNQUEIRA,Roberto Gonçalves, COELHO,José Virgílio, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 1998

Extração química e enzimática das proteínas do fubá de milho

by Capobiango,Michely, Vieira,Claudia Regina, Silva,Ana Luiza Santiago e, Coelho,José Virgílio, Segall,Sérgio Duarte, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2006

Ação da pancreatina na obtenção de hidrolisados protéicos de soro de leite com elevado teor de oligopeptídeos

by Biasutti,Eliza Augusta Rolim, Afonso,Wendel de Oliveira, Lopes Junior,Carlos de Oliveira, Coelho,José Virgílio, Silva,Viviane Dias Medeiros, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2008