Efeito da hidrólise tríptica e do pH sobre as propriedades funcionais do plasma bovino

by Ornellas,Cléia Batista Dias, Junqueira,Roberto Gonçalves, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2003

Efeito da adição de NaCl sobre as propriedades funcionais do plasma bovino e de seus hidrolisados trípticos

by ORNELLAS,Cléia Batista Dias, JUNQUEIRA,Roberto Gonçalvez, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 2000

Efeito do pH e da hidrólise tríptica sobre as propriedades emulsionantes da globina bovina

by ORNELLAS,Cleia Batista Dias, SILVA,Janaína Guernica, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 2001

Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos

by Ornellas,Cléia Batista Dias, Gonçalves,Maria Paula Junqueira, Silva,Patrícia Rodrigues, Martins,Renaldo Travassos
Published 2006

Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína

by Carreira,Raquel Linhares, Ornellas,Cléia Batista Dias, Morais,Harriman Aley, Motta,Silvana da, Silvestre,Marialice Pinto Coelho
Published 2003

Caracterização química e funcional do caseinato de sódio e da globina bovina

by SILVA,Janaína Guernica, ORNELLAS,Cléia Batista Dias, CARVALHO,Maria das Graças, JUNQUEIRA,Roberto Gonçalves, OLIVEIRA,Afonso de Liguori, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 2000

Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de formulações alimentares com proteínas do soro de leite ou albumina para crianças

by BATISTA,Marina Andrade, GAMA,Larissa Lovatto Amorin, ALMEIDA,Lucia Péret de, ORNELLAS,Cléia Batista Dias, SANTOS,Luana Caroline dos, CRUZ,Larissa Leandro da, SILVESTRE,Marialice Pinto Coelho
Published 2015