DIGESTIBILIDAD DEL ALMIDÓN EN HABA (Vicia faba L.)

by Silva-Cristobal, Lorena, Osorio-Díaz , Perla, Bello-Pérez, Luis A.
Published 2007

Caracterización fisicoquímica de almidones doblemente modificados de plátano

by Zamudio-Flores,P. Baruk, Vargas-Torres,Apolonio, Gutiérrez-Meraz,Felipe, Bello-Pérez,Luis A.
Published 2010

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE ALMIDONES DOBLEMENTE MODIFICADOS DE PLÁTANO

by Zamudio-Flores, P. Baruk, Vargas-Torres, Apolonio, Gutiérrez-Meraz, Felipe, Bello-Pérez, Luis A.
Published 2010

Composite wheat-plantain starch salted noodles: Preparation, proximal composition and in vitro starch digestibility

by Rendón-Villalobos,Rodolfo, Osorio-Díaz,Perla, Agama-Acevedo,Edith, Tovar,Juscelino, Bello-Pérez,Luis A
Published 2008

ALMIDÓN DE PLÁTANO Y CALIDAD SENSORIAL DE DOS TIPOS DE GALLETAS

by Bello-Pérez, Luis A., Sáyago-Ayerdi, Sonia G., Villagómez-Méndez , Juan, Montiel-Salas, Lizbeth I.
Published 2000

Digestibilidad del almidón en diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.)

by Vargas-Torres,Apolonio, Osorio-Díaz,Perla, Agama-Acevedo,Edith, Morales-Franco,Leticia, Bello-Pérez,Luis A
Published 2006

PROPIEDADES QUÍMICAS, FISICOQUÍMICAS Y REOLÓGICAS DE MASAS Y HARINAS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO

by Bello-Pérez, Luis A., Osorio-Díaz, Perla, Agama-Acevedo, Edith, Núñez-Santiago , Carmen, Paredes-López , Octavio
Published 2002

Características del almidón de maíz y relación con las enzimas de su biosíntesis

by Agama-Acevedo,Edith, Juárez-García,Erika, Evangelista-Lozano,Silvia, Rosales-Reynoso,Olga L., Bello-Pérez,Luis A.
Published 2013

Bioaccessibility of phenolic compounds in common beans (Phaseolus vulgaris L.) after in vitro gastrointestinal digestion: A comparison of two cooking procedures

by Cárdenas-Castro, Alicia P., Pérez-Jiménez, Jara, Bello-Pérez, Luis A., Tovar, Juscelino, Sáyago-Ayerdi, Sonia G.
Published 2020

CARACTERÍSTICAS DEL ALMIDÓN DE MAÍZ Y RELACIÓN CON LAS ENZIMAS DE SU BIOSÍNTESIS

by Agama-Acevedo, Edith, Juárez-García, Erika, Evangelista-Lozano, Silvia, Rosales-Reynoso, Olga L., Bello-Pérez, Luis A.
Published 2013

Physicochemical evaluation of cooking and dessert bananas (Musa sp.) varieties

by Rosales-Reynoso,O. Lidia, Agama-Acevedo,Edith, Aguirre-Cruz,Andres, Bello-Perez,Luis A., Dufour,Dominique, Gibert,Olivier
Published 2014

Resistant starch and in vitro starch digestibility of cooked "ayocote" bean Pphaseolus Coccineous)

by Osorio-Díaz,Perla, Agama-Acevedo,Edith, Carmona-García,Roselis, Tovar,Juscelino, Paredes-López,Octavio, Bello-Pérez,Luis A.
Published 2004

EXTRUSIÓN DE ALMIDONES DE FUENTES NO CONVENCIONALES PARA LA PRODUCCIÓN DE ALMIDÓN RESISTENTE

by Bello-Pérez, Luis A., González-Soto, Rosalía A., Sánchez-Rivero, Mirna M., Gutiérrez-Meraz , Felipe, Vargas-Torres, Apolonio
Published 2006

PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF COOKING AND DESSERT BANANAS (Musa spp.) VARIETIES

by Rosales-Reynoso, O. Lidia, Agama-Acevedo, Edith, Aguirre-Cruz, Andres, Bello-Perez, Luis A., Dufour, Dominique, Gibert, Olivier
Published 2014

Caracterización de mezclas de almidones de mango y plátano pregelatinizados mediante diferentes condiciones de extrusión

by Manrique-Quevedo,Nancy, González-Soto,Rosalía A., Abu-Hardan,Madian Othman, García-Suárez,Francisco J., Bello-Pérez,Luis A.
Published 2007

Efecto de la nixtamalización sobre las características moleculares del almidón de variedades pigmentadas de maíz

by Agama-Acevedo,Edith, Ottenhof,Marie Astrid, Farhat,Imad M, Paredes-López,Octavio, Ortíz-Cereceres,Joaquín, Bello-Pérez,Luis A.
Published 2004

Starch and antioxidant compound release during in vitro gastrointestinal digestion of gluten-free pasta

by Camelo Méndez, Gustavo A., Agama Acevedo, Edith, Rosell, Cristina M., Perea Flores, María de J., Bello Pérez, Luis A.
Published 2018-04-22

CARACTERIZACIÓN DE MEZCLAS DE ALMIDONES DE MANGO Y PLÁTANO PREGELATINIZADOS MEDIANTE DIFERENTES CONDICIONES DE EXTRUSIÓN

by Manrique-Quevedo, Nancy, González-Soto, Rosalía A., Othman-Abu-Hardan, Madian, García-Suárez , Francisco J., Bello-Pérez, Luis A.
Published 2007

CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE PELÍCULAS PREPARADAS CON ALMIDÓN OXIDADO DE PLÁTANO

by Zamudio-Flores, Paul B., Bello-Pérez, Luis A., Vargas-Torres, Apolonio, Hernández-Uribe , Juan P., Romero-Bastida, Claudia A.
Published 2007

AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DEL ALMIDÓN DE MAÍCES PIGMENTADOS

by Agama-Acevedo, Edith, Ottenhof, Marie-Astrid, Farhat, Imad A., Paredes-López, Octavio, Ortíz-Cereceres , Joaquín, Bello-Pérez, Luis A.
Published 2005