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2Análisis sensorial cómo herramienta para el marketing en alimentos Análisis sensorial cómo herramienta para el marketing en alimentosmanuscripttext bibliotecaUBA FA
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3Participación en la implementación del análisis sensorial como herramienta complementaria a las determinaciones de calidad fisicoquímica de carne de conejo Participación en la implementación del análisis sensorial como herramienta complementaria a las determinaciones de calidad fisicoquímica de carne de conejomanuscripttext bibliotecaUBA FA
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6Aceptabilidad sensorial de carne bovina de tres diferentes biotipos y diferentes tiempos de almacenamiento, utilizando la técnica de preguntas CATA análisis exploratorio Aceptabilidad sensorial de carne bovina de tres diferentes biotipos y diferentes tiempos de almacenamiento, utilizando la técnica de preguntas CATA análisis exploratoriomanuscripttext bibliotecaUBA FA
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9Calidad total y rentabilidad en una pyme gastronómica Calidad total y rentabilidad en una pyme gastronómicamanuscripttext bibliotecaUBA FA
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10Monitoreo de sistemas de gestión de calidad implementados en una planta procesadora de materia prima para la elaboración de productos cárnicos Monitoreo de sistemas de gestión de calidad implementados en una planta procesadora de materia prima para la elaboración de productos cárnicosmanuscripttext bibliotecaUBA FA
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11Generación de los descriptores sensoriales del salame de Tandil Generación de los descriptores sensoriales del salame de Tandilmanuscripttext bibliotecaUBA FA
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12Prolongación de la vida útil en postcosecha de frutos de kaki [diospyros kaki] mediante la aplicación de 1 - metilciclopropeno como alternativa tecnológica de conservación Prolongación de la vida útil en postcosecha de frutos de kaki [diospyros kaki] mediante la aplicación de 1 - metilciclopropeno como alternativa tecnológica de conservaciónmanuscripttext bibliotecaUBA FA
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14Evaluación sensorial en línea de producción de cereales para desayuno en una empresa de elaboración de snacks para personas con intolerancias alimentarias Evaluación sensorial en línea de producción de cereales para desayuno en una empresa de elaboración de snacks para personas con intolerancias alimentariasmanuscripttext bibliotecaUBA FA
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15Influencia del tiempo y método de conservación sobre la calidad sensorial de carne porcina proveniente de distintos sistemas productivos Influencia del tiempo y método de conservación sobre la calidad sensorial de carne porcina proveniente de distintos sistemas productivosmanuscripttext bibliotecaUBA FA
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16Efecto del tiempo y metodología de conservación sobre la vida útil de hamburguesas de conejo provenientes de dos sistemas de producción Efecto del tiempo y metodología de conservación sobre la vida útil de hamburguesas de conejo provenientes de dos sistemas de producciónmanuscripttext bibliotecaUBA FA
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18Efectos del sistema de producción, método de conservación y tiempo de refrigerado en la calidad sensorial de carne porcina congelada Efectos del sistema de producción, método de conservación y tiempo de refrigerado en la calidad sensorial de carne porcina congeladaby Hirschowitz Kraus, Erika Wanda, Picallo, Alejandra Beatriz, Pereyra, María Cecilia
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20Liofilización de frutilla [Fragaria ananassa Duch. var. Camarosa] tecnología y aplicaciones Liofilización de frutilla [Fragaria ananassa Duch. var. Camarosa] tecnología y aplicacionesby Araki, Analía Beatriz, Trinchero, Gustavo Daniel, Alem, Hubert Jorge, Picallo, Alejandra Beatriz
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