Tiempo de mantenimiento y caracteristicas de almacenamiento de sierra (Scomberomuros sierra) y sardina crinuda (Opistonema libertate) en agua de mar refrigerada, hielo y cuarto frio

Tiempo de mantenimiento y caracteristicas de almacenamiento de sierra (Scomberomuros sierra) y sardina crinuda (Opistonema libertate) en agua de mar refrigerada, hielo y cuarto frio

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Bibliographic Details
Main Authors: Cuero, R.G., FAO, Rome (Italy). Fishery Industries Div. spa, Consulta de Expertos sobre Tecnologia de Productos Pesqueros en America Latina spa 13 Dec 1983 Mexico City (Mexico), Valverde P, J., Gamboa, J.H., Restrepo, J. (Universidad del Valle, Cali (Colombia))
Format: Texto biblioteca
Language:
Published: Rome (Italy) FAO 1985
Subjects:SAWFISH, SARDINES, COLD STORAGE, HANDLING, KEEPING QUALITY, CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES, ESCHERICHIA, ORGANOLEPTIC PROPERTIES, POISSON SCIE, SARDINE, STOCKAGE AU FROID, PEZ SIERRA, SARDINA, ALMACENAMIENTO EN FRIO, MANUTENTION, APTITUDE A LA CONSERVATION, PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE, PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE, MANIPULACION, APTITUD PARA LA CONSERVACION, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS,
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