Processamento mínimo de frutas.

Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de fabricação.

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Bibliographic Details
Main Author: BASTOS, M. do S. R.
Other Authors: MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2006
Subjects:Fruta, Indústria agrícola, Tecnologia de alimento,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/122579
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