Processamento mínimo de frutas.
Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de fabricação.
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| Format: | Folhetos biblioteca |
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| Published: |
2006
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| Subjects: | Fruta, Indústria agrícola, Tecnologia de alimento, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/122579 |
| Tags: |
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dig-infoteca-e-doc-1225792017-08-16T13:05:19Z Processamento mínimo de frutas. BASTOS, M. do S. R. MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT. Fruta Indústria agrícola Tecnologia de alimento Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de fabricação. Projeto Minibibliotecas. 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2007-10-24 2006 2018-06-01T11:11:11Z Folhetos Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. 85-7383-370-X http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/122579 pt_BR por (Coleção Agroindústria Familiar). openAccess 38 p. |
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Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de fabricação. |
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