Determinando las preferencias alimentarias en la edad pediátrica: Importancia de la inclusión de frutas y hortalizas

by Tapia,María Soledad
Published 2013

Development of a texturized passion fruit (Passiflora eduilis Sims.) product with carrageenan probiotic and prebiotic ingredients

by Solar, R., Tapia, Maria Soledad, Olaizola, C., Gibert, Olivier

Empleo de recubrimientos comestibles en frutas frescas cortadas nuevo enfoque de conservación y desarrollo de productos Empleo de recubrimientos comestibles en frutas frescas cortadas nuevo enfoque de conservación y desarrollo de productos

by Rojas Graü, María Alejandra, Tapia, María Soledad, Martín Belloso, Olga

Uso de la metodolgía de superficie de respuesta y la programación lineal para el desarrollo de un néctar de mora pasteurizado

by Millán Trujillo,Félix Rafael, Algarbe Roye,Manuel Alberto, Tapia,María Soledad
Published 2003

Main properties of steviol glycosides and their potential in the food industry: A review

by González, Cesar, Tapia, Maria Soledad, Perez, Elevina, Pallet, Dominique, Dornier, Manuel

Caracterización de cultivares de Stevia rebaudiana Bertoni de diferentes procedencias

by González, Cesar, Tapia, Maria Soledad, Perez, Elevina, Dornier, Manuel, Morel, Gilles

HACIA UN PROGRAMA DE PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN VENEZUELA

by Olaizola,Cristina, Esté,María Eugenia, Tapia,María Soledad, Carmona,Andrés, Emaldi,Unai
Published 2006

A novel functional fresh-cut product of papaya (Carica papaya L. Maradol) using vacuum impregnation and edible coatings

by Tapia, Maria Soledad, Olaizola, C., Carmona, A., Martin-Belloso, O., Reynes, Max

Influence of temperature and relative humidity on the immobilized lactoperoxidase system in a functional chitosan film

by Cissé, Mohamed, Montet, Didier, Tapia, Maria Soledad, Loiseau, Gérard, Ducamp-Collin, Marie-Noelle

Estudio de la estabilidad microbiológica del melón (Cucumis melo L) mínimamente procesado por impregnación al vacío

by Millán Trujillo,Félix Rafael, López Plá,Sonia, Roa Tavera,Valentín, Tapia,María Soledad, Cava,Rita
Published 2001

Evaluation of some properties of starch and starch edible films from sub-utilized roots and tubers from the Venezuelan Amazons

by Tapia, Maria Soledad, Perez, Elevina, Guzman, Romel, Ducamp-Collin, Marie-Noelle, Tran, Thierry, Rolland-Sabaté, Agnès

Lipid profile and antioxidant activity of macadamia nuts (Macadamia integrifolia) cultivated in Venezuela

by Rengel, Alejandra, Perez, Elevina, Piombo, Georges, Ricci, Julien, Servent, Adrien, Tapia, Maria Soledad, Gibert, Olivier, Montet, Didier

Some properties of starch and starch edible films from under-utilized roots and tubers from the Venezuelan Amazons

by Tapia, Maria Soledad, Perez, Elevina, Rodriguez, Pablo, Guzman, Romel, Ducamp-Collin, Marie-Noelle, Tran, Thierry, Rolland-Sabaté, Agnès

Isolated starches from yams (Dioscorea sp) grown at the Venezuelan Amazons: Structure and functional properties

by Perez, Elevina, Rolland-Sabaté, Agnès, Dufour, Dominique, Guzman, Romel, Tapia, Maria Soledad, Raymundez, Maria, Ricci, Julien, Guilois, Sophie, Pontoire, Bruno, Reynes, Max, Gibert, Olivier

Evaluación de las actividades de promoción de consumo de frutas y verduras en 8 países miembros de la Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas "5 al día" - AIA...

by Moñino,Manuel, Rodrigues,Elena, Tapia,María Soledad, Domper,Alejandra, Vio,Fernando, Curis,Alberto, París,Floria, Martínez,Nuria, Sénior,Adriana, Galeano,Hans, Gamboa,Cecilia, Elizabeth Alvarado,Paula, Estradas,Juan José, Rey,Joaquín
Published 2016