Procedimento para teste laboratorial de panificação: pão tipo forma

by Gutkoski,Luiz Carlos, Jacobsen Neto,Raul
Published 2002

Efeito do cozimento por extrusão na estabilidade oxidativa de produtos de moagem de aveia

by Gutkoski,Luiz Carlos, El-Dash,Ahmed Attia
Published 1999

Effects of moisture and extrusion temperatures on the oxidative stability of milling oat products with granularity below 532 µm

by Gutkoski,Luiz Carlos, El-Dash,Ahmed Atia
Published 1998

Extrusion cooking effects on oxidative stability of oat coarse milling product

by Gutkoski, Luiz Carlos, Dash, Ahmed Attia El
Published 1999

Avaliação de farinhas de trigos cultivados no Rio Grande do Sul na produção de biscoitos

by Gutkoski,Luiz Carlos, Nodari,Mariana Lenzi, Jacobsen Neto,Raul
Published 2003

Caracterização química de cariopses de aveia (Avena sativa L) da cultivar UPF 18

by Weber,Fernanda Hart, Gutkoski,Luiz Carlos, Elias,Moacir Cardoso
Published 2002

Efeito do teor de amido danificado na produção de biscoitos tipo semi-duros

by Gutkoski,Luiz Carlos, Pagnussatt,Fernanda Arnhold, Spier,Franciela, Pedó,Ivone
Published 2007

Características tecnológicas de genótipos de trigo (Triticum aestivum L.) cultivados no cerrado

by Gutkoski,Luiz Carlos, Klein,Bruna, Pagnussatt,Fernanda Arnhold, Pedó,Ivone
Published 2007

Sistemas de armazenamentos hermético e convencional na conservabilidade de grãos de aveia

by Rupollo,Galileu, Gutkoski,Luiz Carlos, Marini,Leonor João, Elias,Moacir Cardoso
Published 2004

Efeito da umidade e do período de armazenamento hermético na contaminação natural por fungos e a produção de micotoxinas em grãos de aveia

by Rupollo,Galileu, Gutkoski,Luiz Carlos, Martins,Iure Rabassa, Elias,Moacir Cardoso
Published 2006

Qualidade de grãos de aveia sob secagem intermitente em altas temperaturas

by Marini,Leonor João, Gutkoski,Luiz Carlos, Elias,Moacir Cardoso, Santin,João Anaracy
Published 2007

Elaboration of biscuits with oatmeal and fat palm with added L-leucine and calcium for sarcopenia

by Bertolin,Telma Elita, Centenaro,Andressa, Giacomelli,Bruna, Reinehr,Christian, Gutkoski,Luiz Carlos
Published 2013

Aceitabilidade e estabilidade físico-química de barras de cereais elaboradas à base de aveia e linhaça dourada

by Colussi,Rosana, Baldin,Fabiana, Biduski,Barbara, Noello,Carla, Hartmann,Valéria, Gutkoski,Luiz Carlos
Published 2013

Influência do tipo de farinha de trigo na elaboração de bolo tipo inglês

by Gutkoski,Luiz Carlos, Durigon,Angelise, Mazzutti,Simone, Cezare,Karize de, Colla,Luciane Maria
Published 2011

Processamento hidrotérmico em escala industrial sobre parâmetros de qualidade em frações de aveia

by Klajn,Vera Maria, Colussi,Rosana, Fiorentini,Ângela Maria, Elias,Moacir Cardoso, Gutkoski,Luiz Carlos
Published 2014

Desenvolvimento de barras de cereais à base de aveia com alto teor de fibra alimentar

by Gutkoski,Luiz Carlos, Bonamigo,Jane Maria de Almeida, Teixeira,Débora Marli de Freitas, Pedó,Ivone
Published 2007

Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas de trigo

by Gutkoski,Luiz Carlos, Durigon,Angelise, Mazzutti,Simone, Silva,Amilton César Telo da, Elias,Moacir Cardoso
Published 2008

Avaliação da composição química de milho seco e armazenado em silo tipo alambrado com ar natural forçado

by Gutkoski,Luiz Carlos, Eichelberger,Luiz, Santin,João Anaracy, Portella,José Antônio, Spier,Franciela, Colussi,Rosana
Published 2009

Technological and nutritional assessment of dry pasta with oatmeal and the microalga Spirulina platensis

by Pagnussatt,Fernanda Arnhold, Spier,Franciela, Bertolin,Telma Elita, Costa,Jorge Alberto Vieira, Gutkoski,Luiz Carlos
Published 2014

Umidade de colheita, métodos de secagem e tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de grãos de trigo (cv. 'Embrapa 16')

by Elias,Moacir Cardoso, Lopes,Vanessa, Gutkoski,Luiz Carlos, Oliveira,Maurício, Mazzutti,Simone, Dias,Alvaro Renato Guerra
Published 2009