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  1. 1
    Altas presiones en tecnología de alimentos
    by Guignon, Bérengère
    Published 2011
    capítulo de libro biblioteca
    ICTAN ES


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  2. 2
    Últimos avances en tecnologías de congelación de alimentos.
    artículo biblioteca
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  3. 3
    Efecto de la temperatura en la densidad de la leche entera bajo alta presión
    comunicación de congreso biblioteca
    ICTAN ES


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  4. 4
    Volumetric properties of pressure-transmitting fluids up to 350 MPa: Water, ethanol, ethylene glycol, propylene glycol, castor oil, silicon oil, and some of their binary mixture
    artículo biblioteca
    ICTAN ES


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  5. 5
    Método de crioconcentración de líquidos
    solicitud de patente biblioteca
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  6. 6
    Pressure-induced modification of sodium caseinate techno-functional properties
    artículo biblioteca
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  7. 7
    Determination, analysis and prediction of the volumetric behavior of milk at high pressure
    artículo biblioteca
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  8. 8
    Industrial viability of the hyperbaric method to store perishable foods at room temperature
    artículo biblioteca
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  9. 9
    Propiedades volumétricas del zumo de naranja a temperaturas comprendidas entre -20ºc y 40ºC y presiones de hasta 350 MPa
    comunicación de congreso biblioteca
    ICTAN ES


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  10. 10
    Orange juice pvT-properties for high pressure processing and modeling purposes: Importance of soluble solids concentration
    artículo biblioteca
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  11. 11
    Specific volume and compressibility measurements of tomato paste at moderately high pressure as a function of temperature
    artículo biblioteca
    ICTAN ES


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  12. 12
    Thermal expansion coefficient and specific heat capacity from sound velocity measurements in tomato paste from 0.1 up to 350 MPa and as a function of temperature
    artículo biblioteca
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  13. 13
    Effect of high pressure on the techno-functional properties of sodium caseinate
    comunicación de congreso biblioteca
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  14. 14
    Acidification pf sodium caseinate aqueous solutions under high pressures
    comunicación de congreso biblioteca
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  15. 15
    Effect of hyperbaric storage at room temperature on pectin methylesterase activity and serum viscosity of strawberry juice
    artículo biblioteca
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  16. 16
    Pressure-shift nucleation: A potential tool for freeze concentration of fluid foods
    artículo biblioteca
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  17. 17
    Speed of sound in liquid water from (253.15 to 348.15) K and pressures from (0.1 to 700) MPa
    artículo biblioteca
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  18. 18
    An experimental device for accurate ultrasounds measurements in liquid food at high pressure
    artículo biblioteca
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  19. 19
    Role of water structure on the high pressure micellization and phase transformations of sodium dodecanoate aqueous solutions
    artículo biblioteca
    ICTAN ES


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  20. 20
    Evidence of low-density water to high-density water structural transformation in milk during high-pressure processing
    artículo biblioteca
    ICTAN ES


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