Según los Consumidores Argentinos: ¿el Color y el Nivel de Marmoreo son indicadores de la Calidad de la Carne?

Socializamos el resultado de una encuesta que analiza las preferencias de los consumidores argentinos en base al color y contenido de grasa de la carne bovina.

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Main Authors: Testa, Maria Laura, Grigioni, Gabriela Maria, Panea, Begoña, Pavan, Enrique
Format: info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca
Language:spa
Published: Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA 2021-11
Subjects:Calidad de la Carne, Marmolado, Encuestas al Consumidor, Ganado Bovino, Meat Quality, Marbling, Consumer Surveys, Cattle,
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/11169
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