Synthèse de mono-esters de sucre par biocatalyse
On a réalisé la synthèse de différents mono-esters de sucre en milieu organique. Les paramètres influençant la synthèse de l'oléate de fructose par le Lipozyme ont été étudiés plus particulièrement. L'étude spectroscopique du produit obtenu montre que celui-ci s'avère être le 1-oléoyl-alpha-D-fructofuranose
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | composé organique, sucres, ester, triacylglycérol lipase, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5384, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7507, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2671, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24095, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/406588/ http://agritrop.cirad.fr/406588/1/ID406588.pdf |
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