Effect of extrusion treatments on the rheological properties of cassava flour
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|---|---|
| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
UNICAMP
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, manioc, farine, propriété rhéologique, extrusion, qualité, tapioca, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2988, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6553, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2769, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15525, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/400951/ |
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