Ácido tartárico e málico do mosto da uva em Bento Gonçalves, RS.

O ácido tartárico e málico são os dois principais componentes responsáveis pela acidez do mosto da uva. A concentração, no mosto, está relacionada com aspectos fisiológicos da maturação da uva, com os fatores naturais de clima e solo da região vitícola e com as práticas agronômicas da produção - adubação, sistema de condução, tipos de poda.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: RIZZON, L. A., SGANZERLA, V. M. A.
Other Authors: LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; VANIA MARIA AMBROSI SGANZERLA, CNPUV.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2022-07-26
Subjects:Ácido málico, Acidez do mosto, Ácido Tartárico, Uva,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144982
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!