Ácido tartárico e málico do mosto da uva em Bento Gonçalves, RS.
O ácido tartárico e málico são os dois principais componentes responsáveis pela acidez do mosto da uva. A concentração, no mosto, está relacionada com aspectos fisiológicos da maturação da uva, com os fatores naturais de clima e solo da região vitícola e com as práticas agronômicas da produção - adubação, sistema de condução, tipos de poda.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2022-07-26
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| Subjects: | Ácido málico, Acidez do mosto, Ácido Tartárico, Uva, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144982 |
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