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Efeito do armazenamento sobre as propriedades tecnológicas da farinha, de variedades de trigo cultivadas no Brasil.

by PIROZI, M. R., GERMANI, R.
Published 2002-11-25

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Caracterização do amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.).

by OLIVEIRA, T. M. de, PIROZI, M. R., BORGES, J. T. da S., GERMANI, R., FONTES, M. P. F
Published 2010-02-24

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Elaboração e digestibilidade in vitro do amido de farofa pronta à base de farinha de sorgo (Sorghum bicolor (L.) moench).

by OLIVEIRA, M. V. de, PIROZI, M. R., QUEIROZ, V. A. V., BARROS, F. A. R. de
Published 2018-11-12

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Desenvolvimento de pães de forma a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de banana verde.

by PAIVA, G. de, FERREIRA, L. F. D., PIROZI, M. R., BERNABÉ, B. M., BICKEL, M. B., LAZZARINI, A. L.
Published 2021

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INCAPER

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Mixed sorghum and quinoa flour improves protein quality and increases antioxidant capacity in vivo.

by MARTINEZ, O. D. M., TOLEDO, R. C. L., QUEIROZ, V. A. V., PIROZI, M. R., MARTINO, H. S. D., BARROS, F. A. R. de
Published 2020-05-25

Artigo de periódico biblioteca

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Caracterização nutricional e tecnológica de cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench.) destinados a alimentação humana.

by CONCEIÇÃO, L. L. da, QUEIROZ, V. A. V., RODRIGUES, J. A. S., PIROZI, M. R., TARDIN, F. D., DANTAS, M. I. de S., MARTINO, H. S. D.
Published 2011-04-10T11:11:11Z

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