Desenvolvimento de gel de fruta estruturado de caju e yacon.

by OLIVEIRA, L. M. V. de, SILVA, M. de F. G. da, GOES, T. de S., GARRUTI, D. dos S., ARAUJO, I. M. da S., DIONISIO, A. P.
Published 2015-11-20

Hambúrguer vegetal de fibra de caju e proteína texturizada de soja: obtenção e avaliação de viabilidade econômica da produção.

by LIMA, J. R., MODESTO, A. L. G., FIRMINO, D. S., PINTO, G. A. S., LIMA, L. V. de, OLIVEIRA, L. M. V. de, WURLITZER, N. J., PAULA PESSOA, P. F. A.
Published 2013

Desidratação da fibra de caju para utilização em produtos alimentícios.

by LIMA, J. R., MODESTO, A. L. G., COSTA, A. N. da, GARRUTI, D. dos S., PINTO, G. A. S., MAGALHAES, H. C. R., ARAUJO, I. M. da S., OLIVEIRA, L. M. V. de, VASCONCELOS, N. M., MESQUITA, W. de S.
Published 2014