Cultura lática mista com potencial de aplicação como cultura iniciadora em produtos cárneos

by BALDUINO,Rosicler, OLIVEIRA,Antonio Sérgio de, HAULY,Maria Celia de Oliveira
Published 1999

Influência da fonte de carbono e da temperatura sobre a fermentação lática desenvolvida por cultura mista de bactérias láticas

by BALDUINO,Rosicler, OLIVEIRA,Antonio Sérgio de, HAULY,Maria Celia de Oliveira
Published 1999

"Iogurte" de soja suplementado com oligofrutose e inulina

by Fuchs,Renata Hernandez Barros, Borsato,Dionísio, Bona,Edivaldo, Hauly,Maria Celia de Oliveira
Published 2005

Suplementação de iogurte de soja com frutooligossacarídeos: características probióticas e aceitabilidade

by Hauly,Maria Célia de Oliveira, Fuchs,Renata Hernandez Barros, Prudencio-Ferreira,Sandra Helena
Published 2005