Estudio del proceso de secado en un secador de halógeno de los granos de maíz nixtamalizados

by Fernández-Muñoz,J.L., Gruintal-Santos,M.A., Zelaya-Ángel,O., Martínez-Flores,H. E.
Published 2013

Percepción local de los usos y situación ambiental y económica del toronjil (Lamiaceae) en tres comunidades del estado de Guerrero, México

by Hernández-Ramírez,U., Trujillo-Nájera,M., Romero-Rosales,T., Huicochea Moctezuma,A., Adame Zambrano,T. de J., Gruintal-Santos,M. A.
Published 2022

Dependencia del tiempo de reposo y de la temperatura de cocción sobre la difusión de los iones de calcio durante el proceso de cocimiento alcalino de maíz mediante la técnica de mi...

by Fernández-Muñoz,J. L., San Martín-Martínez,E., Díaz-Góngora,J. A. I., Calderón,A., Ortiz-Cárdenas,H., Gruintal-Santos,M. A.
Published 2006

Modelo matemático de la cinética y velocidad de hidratación del grano de maíz blanco dentado durante la cocción alcalina

by Fernández-Muñoz,J. L., Gruintal-Santos,M. A., Hernández-Osorio,I., San Martín Martínez,E., Calderón,A., Díaz-Góngora,J. A. I., Aguilar-Méndez,M. A.
Published 2007