Cassava starch in the Brazilian food industry

by Demiate,Ivo Mottin, Kotovicz,Valesca
Published 2011

Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados

by Aplevicz,Krischina Singer, Demiate,Ivo Mottin
Published 2007

Avaliação da influência de amido e carragena nas características físico-químicas e sensoriais de presunto cozido de peru

by Pedroso,Ricardo Alexandre, Demiate,Ivo Mottin
Published 2008

Análises físico-químicas de pré-misturas de pães de queijo e produção de pães de queijo com adição de okara

by Aplevicz,Krischina Singer, Demiate,Ivo Mottin
Published 2007

Análise exploratória de adoçantes de mesa via espectroscopia no infravermelho (FTIR) e análise por componentes principais (ACP)

by Tozetto,Adriana, Demiate,Ivo Mottin, Nagata,Noemi
Published 2007

Characterization of chestnut (Castanea sativa, mill) starch for industrial utilization

by Demiate,Ivo Mottin, Oetterer,Marília, Wosiacki,Gilvan
Published 2001

Obtention and characterization of gluten-free baked products

by Schamne,Cristiane, Dutcosky,Silvia Deboni, Demiate,Ivo Mottin
Published 2010

Determinação simultânea de amarelo tartrazina e amarelo crepúsculo em alimentos via espectrofotometria UV-VIS e métodos de calibração multivariada

by Santos,Mara Eliza dos, Demiate,Ivo Mottin, Nagata,Noemi
Published 2010

Production of pizza dough with reduced fermentation time

by Limongi,Simone, Simões,Deise Rosana Silva, Demiate,Ivo Mottin
Published 2012

Avaliação da qualidade de amostras comerciais de doce de leite pastoso - composição química

by DEMIATE,Ivo Mottin, KONKEL,Francisco Eneias, PEDROSO,Ricardo Alexandre
Published 2001

Hydrolyzed collagen, modified starch and guar gum addition in turkey ham

by Prestes,Rosa Cristina, Carneiro,Eliana Beleski Borba, Demiate,Ivo Mottin
Published 2012

Influência do processamento no teor de minerais em sucos de maçãs

by Nogueira,Alessandro, Teixeira,Sergio Henrique, Demiate,Ivo Mottin, Wosiacki,Gilvan
Published 2007

Características estruturais e físico-químicas de amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)

by Rocha,Thaís Souza, Demiate,Ivo Mottin, Franco,Célia Maria Landi
Published 2008

Characterization of commercial cooked hams according to physicochemical, sensory, and textural parameters using chemometrics

by Los,Francine Gomes Basso, Granato,Daniel, Prestes,Rosa Cristina, Demiate,Ivo Mottin
Published 2014

Sweet Potato (Ipomoea batatas L.): a Versatile Raw Material for the Food Industry

by Bach,Daniele, Bedin,Ana Cláudia, Lacerda,Luiz Gustavo, Nogueira,Alessandro, Demiate,Ivo Mottin
Published 2021

In vitro Digestibility of Starch from Ready-to-Eat Cassava and Corn Flours

by Piroski,Camila Sztoltz, Bedin,Ana Cláudia, Lacerda,Luiz Gustavo, Nogueira,Alessandro, Demiate,Ivo Mottin
Published 2021

Characterization of tropical starches modified with potassium permanganate and lactic acid

by Takizawa,Fabiano Franco, Silva,Graziela de Oliveira da, Konkel,Francisco Eneias, Demiate,Ivo Mottin
Published 2004

Avaliação sensorial de doce de leite pastoso com diferentes concentrações de amido

by Konkel,Francisco Eneias, Oliveira,Sílvia Maria Rodrigues de, Simões,Deise Rosana Silva, Demiate,Ivo Mottin
Published 2004

Development and optimization of a HPLC-RI method for the determination of major sugars in apple juice and evaluation of the effect of the ripening stage

by Zielinski,Acácio Antonio Ferreira, Braga,Cíntia Maia, Demiate,Ivo Mottin, Beltrame,Flávio Luís, Nogueira,Alessandro, Wosiacki,Gilvan
Published 2014

Physicochemical, structural and thermal properties of oxidized, acetylated and dual-modified common bean (Phaseolus vulgaris L.) starch

by WOJEICCHOWSKI,José Pedro, SIQUEIRA,Geisa Liandra de Andrade de, LACERDA,Luiz Gustavo, SCHNITZLER,Egon, DEMIATE,Ivo Mottin
Published 2018