Caracterização do mercado consumidor de sucos prontos para o consumo

by Carmo,Mônica Cristina Lopes do, Dantas,Maria Inês de Souza, Ribeiro,Sônia Machado Rocha
Published 2014

Mapa de preferência de sorvetes ricos em fibras

by Sales,Regiane Lopes de, Volp,Ana Carolina Pinheiro, Barbosa,Kiriaque Barra Ferreira, Dantas,Maria Inês de Souza, Duarte,Hércia Stampini, Minim,Valéria Paula Rodrigues
Published 2008

Farinhas de soja sem lipoxigenase agregam valor sensorial em bolos

by Dantas,Maria Inês de Souza, Silva,Mariana Gonçalves da, Pinto,Cássia Regina Rezende, Pereira,Conceição Angelina dos Santos, Minim,Valéria Paula Rodrigues, Bittencourt,Maria Christina Barros
Published 2010

Fortificação de massas de pizza com farinha integral de soja do novo cultivar 'UFVTN 105AP'

by Natal,Dorina Isabel Gomes, Dantas,Maria Inês de Souza, Vidigal,Márcia Cristina Teixeira Ribeiro, Ribeiro,Sônia Machado Rocha, Piovesan,Newton Deniz, Martino,Hércia Stampini Duarte, Dias,Desirrê Morais
Published 2014

Fortification of pizza dough's with whole soybean flour of new cultivar 'UFVTN 105AP'

by Natal,Dorina Isabel Gomes, Dantas,Maria Inês de Souza, Vidigal,Márcia Cristina Teixeira Ribeiro, Ribeiro,Sônia Machado Rocha, Piovesan,Newton Deniz, Martino,Hércia Stampini Duarte, Dias,Desirrê Morais
Published 2014

Heat-treated hull flour does not affect iron bioavailability in rats

by Martino,Hércia Stampini  Duarte, de Carvalho,Ariela Werneck, da Silva,Cassiano Oliveira, Dantas,Maria Inês de Souza, Natal,Dorina Isabel Gomes, Ribeiro,Sônia Machado Rocha, Costa,Neuza Maria  Brunoro
Published 2011

Sensory evaluation and nutritional value of cakes prepared with whole flaxseed flour

by Moraes,Érica Aguiar, Dantas,Maria Inês de Souza, Morais,Dayane de Castro, Silva,Cassiano Oliveira da, Castro,Fátima Aparecida Ferreira de, Martino,Hércia Stampini Duarte, Ribeiro,Sônia Machado Rocha
Published 2010

Influência do processamento na qualidade proteica de novos cultivares de soja destinados à alimentação humana

by Silva,Cassiano Oliveira da, Andrade,Gláucia Ferreira, Dantas,Maria Inês de Souza, Costa,Neuza Maria Brunoro, Peluzio,Maria do Carmo Gouveia, Fontes,Edimar Aparecida Filomeno, Martino,Hércia Stampini Duarte
Published 2010

Preference mapping to assess the effect of information on the acceptability of snack bars

by PINTO,Vinícius Rodrigues Arruda, ARAÚJO,Lucas Guimarães, SOARES,Letícia dos Santos, DANTAS,Maria Inês de Souza, LUCIA,Suzana Maria Della, SOUZA,Thiago Duarte de, MELO,Laura Fernandes, MINIM,Valéria Paula Rodrigues, BRESSAN,Josefina
Published 2019

Heat-treatment reduces anti-nutritional phytochemicals and maintains protein quality in genetically improved hulled soybean flour

by Carvalho,Ariela Werneck de, Natal,Dorina Isabel Gomes, Silva,Cassiano Oliveira da, Dantas,Maria Inês de Souza, Barros,Everaldo Gonçalves de, Ribeiro,Sônia Machado Rocha, Costa,Neuza Maria Brunoro, Martino,Hércia Stampini Duarte
Published 2013