Efeito do método de abate e do sexo sobre a qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris)

by Oda,Sandra H. I., Bressan,Maria C., Miguel,Giulianna Z., Vieira,Josye O., Faria,Peter B., Savian,Taciana V., Kabeya,Deyse M.
Published 2004

Efeitos dos métodos de abate e sexo na composição centesimal, perfil de ácidos graxos e colesterol da carne de capivaras

by Oda,Sandra H. I., Bressan,Maria C., Cardoso,Maria das G., Freitas,Rilke Tadeu Fonseca de, Miguel,Giulianna Z., Faria,Peter B., Vieira,Josye O., Pisa,Ana Carolina C., Savian,Taciana V.
Published 2004

Influência do sexo e faixas de peso ao abate nas características físico-químicas da carne de capivara

by Bressan,Maria C., Jardim,Nilo S., Perez,Juan R. O., Thomazini,Marcelo, Lemos,Ana Lúcia S. C., Oda,Sandra H. I., Pisa,Ana C. C., Vieira,Josye O., Faria,Peter B., Freitas,Rilke T. F.
Published 2004