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Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados

by Ribotta, Pablo D., Tadini, Carmen Cecilia, de Alcântara Pessoa Filho, Pedro, Gularte, Márcia Arocha, Collar, Concha, Galotto, María José, Gómez Pallarés, Manuel, Guarda, Abel, Guzmán, Romel, Lappe–Oliveras, Patricia, León, Alberto Edel, Rosell, Cristina M., Moreno Terrazas, Rubén, Oliete, Bonastre, Pedroza Islas, Ruth, Pérez, Gabriela T., Pérez Sira, Elevina E., Quezada-Gallo, Jesús Alberto, Sívoli, Liliam, Tadini, Carmen Cecilia, Añón, María Cristina
Published 2009-09

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