Effets du salage et de la methode de fumage sur la qualite de Tilapia spp. et Trachurus spp. decongeles traditionnellement stockes

Effets du salage et de la methode de fumage sur la qualite de Tilapia spp. et Trachurus spp. decongeles traditionnellement stockes

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Main Authors: Van den Berghe, C., FAO, Rome (Italy). Fishery Industries Div. eng, Expert Consultation on Fish Technology in Africa eng 25-28 Apr 1988 Abidjan (Cote d'Ivoire), Sai, C., Oliyide, A., Oketokoun, M., Nago, M., FAO, Rome (Italy). Div. des Industries de la Peche fre, Consultation d'Experts sur la Technologie du Poisson en Afrique fre 25-28 Apr 1988 Abidjan (Cote d'Ivoire)
Format: Texto biblioteca
Language:
Published: Rome (Italy) FAO 1989
Subjects:TILAPIA, TRACHURUS, SMOKING, BRINING, KEEPING QUALITY, FUMAGE, SALAGE, APTITUDE A LA CONSERVATION, AHUMADO, SALAZON, APTITUD PARA LA CONSERVACION,
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