Evaluación de la calidad de jarabe de glucosa producido por hidrólisis enzimatica a partir de almidón de yuca (Manihot esculenta)
Evaluación de calidad de jarabe de glucosa, producido durante la hidrólisis enzimática de alfa-amilasa BAN 480L y amiloglucosidasa Dextrozyme DX 1.5x, por tres métodos: polarimétrico, espectrofometrico y de Resonancia Magnética Nuclear, a partir de yuca (Manihot esculenta)
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad Mayor de San Andrés
2015
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| Online Access: | http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0250-54602015000200001 |
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