Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá
Quinze amostras de sucos de frutas, cinco de abacaxi, cinco de caju e cinco de maracujá, de cinco marcas diferentes, foram analisadas através dos parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos. Todas as amostras estavam dentro dos limites estabelecidos pelas legislações brasileiras em vigor para os parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos.
Saved in:
Main Authors: | , , , , , |
---|---|
Format: | Digital revista |
Language: | Portuguese |
Published: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006
|
Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100017 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|