Avaliação sensorial de bebidas de goiaba adoçadas com diferentes agentes adoçantes

by Fernandes,Aline Gurgel, Sousa,Paulo Henrique Machado de, Maia,Geraldo Arraes, Silva,Daniele Sales da, Santos,Sandra Maria Lopes dos
Published 2009

Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá

by Pinheiro,Anália Maria, Fernandes,Aline Gurgel, Fai,Ana Elizabeth Cavalcante, Prado,Giovana Matias do, Sousa,Paulo Henrique Machado de, Maia,Geraldo Arraes
Published 2006

Efeito do processamento sobre componentes do suco de acerola

by Maia,Geraldo Arraes, Sousa,Paulo Henrique Machado de, Santos,Gerusa Matias dos, Silva,Daniele Sales da, Fernandes,Aline Gurgel, Prado,Giovana Matias do
Published 2007

Chemical and physicochemical characteristics changes during passion fruit juice processing

by Fernandes,Aline Gurgel, Santos,Gerusa Matias dos, Silva,Daniele Sales da, Sousa,Paulo Henrique Machado de, Maia,Geraldo Arraes, Figueiredo,Raimundo Wilane de
Published 2011

Estabilidade dos carotenoides,antocianinas e vitamina C presentes no suco tropical de acerola (Malpighia emarginata DC.) adoçado envasado pelos processos Hot-Fill e asséptico

by Freitas,Claisa Andréa Silva de, Maia,Geraldo Arraes, Costa,José Maria Correia da, Figueiredo,Raimundo Wilane de, Sousa,Paulo Henrique Machado de, Fernandes,Aline Gurgel
Published 2006