Estabilidade dos carotenoides,antocianinas e vitamina C presentes no suco tropical de acerola (Malpighia emarginata DC.) adoçado envasado pelos processos Hot-Fill e asséptico

by Freitas,Claisa Andréa Silva de, Maia,Geraldo Arraes, Costa,José Maria Correia da, Figueiredo,Raimundo Wilane de, Sousa,Paulo Henrique Machado de, Fernandes,Aline Gurgel
Published 2006

Estabilidade do suco tropical de acerola (Malpighia emarginata d.c.) adoçado envasado pelos processos hot-fill e asséptico

by Freitas,Claisa Andréa Silva de, Maia,Geraldo Arraes, Costa,José Maria Correia da, Figueiredo,Raimundo Wilane de, Rodrigues,Maria do Carmo Passos, Sousa,Paulo Henrique Machado de
Published 2006