Efecto del uso de salsas marinadoras en las características fisicoquímicas y sensoriales del músculo Longissimus dorsi del cerdo
22 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2019
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| Subjects: | Acción mecánica, Curry, Marinado, Mejoramiento, Salsa thai, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6714 |
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