Efecto de la adición de semillas de chía (Salvia hispanica L.) en las características físicas, químicas y sensoriales del yogur natural.
49 P.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015.
2015
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| Subjects: | Hidrocoloides, Ingredientes funcionales, Mucílago, Productos lácteos, Viscosidad, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/4553 |
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