Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de camote (Ipomoea batatas var. bush buck) en las características físicos- químicas y sensoriales del pan blanco
34 p.
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
|
Subjects: | Camote, Fermentación, Panificación, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/3381 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|