Desarrollo de cultivos probióticos deshidratados por secado spray para la aplicación en alimentos. Estudios microbiológicos y tecnológicos
Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Exactas, área Química, de la Universidad Nacional de La Plata, en 2013
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| Format: | info:ar-repo/semantics/tesis doctoral biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata
2013
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| Subjects: | Probióticos, Secado por Pulverización, Tratamiento Térmico, Microbiología, Tecnología, Alimentos, Probiotics, Spray Drying, Heat Treatment, Microbiology, Technology, Foods, |
| Online Access: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/38116 http://hdl.handle.net/20.500.12123/5711 http://dx.doi.org/10.35537/10915/38116 |
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