Aproximaciones para el estudio de procesos de innovación comercial y agregado de valor
Frente a las tendencias del sistema agroalimentario global hacia la uniformización del modelo de producción, distribución y consumo de alimentos, se percibe una heterogeneidad de respuestas que se están generando a escala local, en todo el planeta, con la finalidad de reformular las relaciones entre productores y consumidores mediante otro tipo de sistemas alimentarios. Se trata de estrategias y políticas para construir formas alternativas de comercialización relacionadas con la búsqueda de relaciones económicas más próximas, equitativas y solidarias.
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| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/parte de libro biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
FONTAGRO
2022
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| Subjects: | Innovación, Comercialización, Sistema Agroalimentario, Innovation, Commercialization, Agrifood Systems, Value Added, Valor Añadido, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18991 |
| Tags: |
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