Aislamiento y elucidación estructural de inhibidores de polifenol oxidasa de manzana : estudio de capacidad antioxidante en extractos de Dipsacus fullonum L.
Poster y Resumen. Publicado en: Libro de resúmenes Congreso Cytal 2023 / Stella Maris Alzamora, et. al. (Eds.). 1a ed - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios - AATA , 2023. p. 72
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
2023-10
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| Subjects: | Alimentos, Manzana, Inhibidores de Enzimas, Catecol Oxidasa, Antioxidantes, Foods, Apples, Enzyme Inhibitors, Catechol Oxidase, Antioxidants, Polifenol oxidasa, Dipsacus fullonum, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/16989 |
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