Valoración global de los restos de alcaucil: variables agrícolas y propiedades bioactivas evaluadas por métodos de extracción ecológicos y de bajo costo
El alcaucil es una hortaliza rica en nutrientes y compuestos fenólicos. Su principal parte comercial y comestibles son las brácteas internas. Debido a esto, casi el 85 % de su biomasa se descarta despues de la cosecha. Su alto contenido en compuestos bioactivos incrementó el interés en este cultivo tanto del campo industrial como en el de la investigación y en los últimos años se han realizado esfuerzos para aprovechar los residuos generados durante la cosecha y el consumo. El objetivo del presente trabajo fue realizar un análisis holístico de los sobrantes (brácteas, tallos y hojas) de tres cultivares argentinos (Sampedrino, Gallego y Gringo) mediante el proceso escalable y económicamente atractivo para la revalorización de este material.
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| Format: | info:ar-repo/semantics/parte de libro biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
INTA
2022-08
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| Subjects: | Cynara scolymus, Compuestos Bioactivos, Métodos de Extracción, Antioxidantes, Aprovechamiento de Desechos, Alcachofa, Globe Artichoke, Bioactive Compounds, Extraction Methods, HPLC, Antioxidants, Waste Utilization, Alcaucil, Sobrantes, Leftovers, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/12743 |
| Tags: |
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