High-pressure processing treatment of beef burgers: Effect on Escherichia coli O157 inactivation evaluated by plate count and PMA-qPCR

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Este trabajo fue apoyado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, desarrollo tecnológico y la innovación (MINCYT PICT-2015-0291).

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Bibliographic Details
Main Authors: Rey, Maria De Los Angeles, Rodriguez, Anabel, Rossi Ribeiro, Luma, Dos Santos Cruz, Fabiano, Cap, Mariana, Mozgovoj, Marina Valeria, Cristianini, Marcelo, Vaudagna, Sergio Ramon
Format: info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca
Language:eng
Published: Wiley 2022-04-20
Subjects:Beef, Minced Meat, Plate Count, High Pressure Technology, Carne de Res, Carne Picada, Escherichia coli, Conteo sobre Placa, Tecnología Alta Presión, Escherichia coli O157, Aplicación Práctica PMA-qPCR, Practical Application PMA-qPCR,
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/11978
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.16179
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16179
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