High-pressure processing treatment of beef burgers: Effect on Escherichia coli O157 inactivation evaluated by plate count and PMA-qPCR
Este trabajo fue apoyado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, desarrollo tecnológico y la innovación (MINCYT PICT-2015-0291).
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Main Authors: | , , , , , , , |
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Format: | info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca |
Language: | eng |
Published: |
Wiley
2022-04-20
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Subjects: | Beef, Minced Meat, Plate Count, High Pressure Technology, Carne de Res, Carne Picada, Escherichia coli, Conteo sobre Placa, Tecnología Alta Presión, Escherichia coli O157, Aplicación Práctica PMA-qPCR, Practical Application PMA-qPCR, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/11978 https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.16179 https://doi.org/10.1111/1750-3841.16179 |
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