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Aplicación de la técnica PMA-qPCR para detectar viabilidad de Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) en hamburguesas de carne vacuna.

by Rey, María De Los Ángeles, Cap, Mariana, Vaudagna, Sergio Ramon, Mozgovoj, Marina Valeria
Published 2019-11

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Evaluación del efecto combinado de ácidos orgánicos y ultrasonido sobre la inactivación de Escherichia coli inoculado en hamburguesas de carne vacuna

by Rey, María De Los Ángeles, Rodríguez, Silvio David, Cap, Mariana, Vaudagna, Sergio Ramon, Mozgovoj, Marina Valeria
Published 2019-11

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Evaluation of PMA‐qPCR methodology to detect and quantify viable Shiga toxin‐producing Escherichia coli in beef burgers

by Rey, Maria De Los Angeles, Cap, Mariana, Favre, Leonardo Cristian, Rodriguez, Anabel, Dus Santos, Maria Jose, Vaudagna, Sergio Ramon, Mozgovoj, Marina Valeria
Published 2021-03-15T12:10:09Z

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High-pressure processing treatment of beef burgers: Effect on Escherichia coli O157 inactivation evaluated by plate count and PMA-qPCR

by Rey, Maria De Los Angeles, Rodriguez, Anabel, Rossi Ribeiro, Luma, Dos Santos Cruz, Fabiano, Cap, Mariana, Mozgovoj, Marina Valeria, Cristianini, Marcelo, Vaudagna, Sergio Ramon
Published 2022-04-20

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