De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos
Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2016
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| Format: | doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | Tecnología de alimentos, Antioxidantes - - Alimentos, Industria de alimentos, Compuestos fenólicos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/15542 |
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