Rendimento e potencial de comercialização da manta.
A manta de carne ovina ou caprina, ou a "carne de bode retalhada", é um produto tradicional comercializado nas feiras livres e açougues, para consumo doméstico, e nos restaurantes da região, a exemplo dos estabelecimentos que compõem o complexo gastronômico "Bodódromo" em Petrolina. Nesse contexto, a manta de carne ovina é um produto que agrega valor e tem amplas possibilidades de mercado, não apenas por suas características organolépticas e nutritivas, mas também porque traz a marca de um território, do modo de produzir de um povo e de suas tradições.
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR pt_BR |
| Published: |
2010
|
| Subjects: | Manta de carne, Caprino, Carcaça, Carne Salgada, Comercialização, Ovino, Animal production, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/890959 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|