Elaboração de vinagre.
Focado sobretudo nos aspectos técnicos, prátcos e operacionais da elaboração de vinagre, este trabalho também discorre sobre a história do produto, a evolução do conhecimento científico a ele relacionado e à legislação brasileira que regulamenta e estabelece seus Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ).
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| Format: | Folhetos biblioteca |
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| Published: |
2002
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| Subjects: | Vitivinicultura, Balsâmico, Acetificação, Fermentação Acética, Historia, Legislação, Vinagre, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/538944 |
| Tags: |
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dig-infoteca-e-doc-5389442017-08-16T13:49:10Z Elaboração de vinagre. RIZZON, L. A. MENEGUZZO, J. LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; JULIO MENEGUZZO, CNPUV. Vitivinicultura Balsâmico Acetificação Fermentação Acética Historia Legislação Vinagre Focado sobretudo nos aspectos técnicos, prátcos e operacionais da elaboração de vinagre, este trabalho também discorre sobre a história do produto, a evolução do conhecimento científico a ele relacionado e à legislação brasileira que regulamenta e estabelece seus Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ). ISSN 1516-8107. 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2003-05-09 2002 2019-01-10T11:11:11Z Folhetos Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2002. http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/538944 pt_BR por (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 36). openAccess il. 31 p. |
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Focado sobretudo nos aspectos técnicos, prátcos e operacionais da elaboração de vinagre, este trabalho também discorre sobre a história do produto, a evolução do conhecimento científico a ele relacionado e à legislação brasileira que regulamenta e estabelece seus Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ). |
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LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; JULIO MENEGUZZO, CNPUV. |
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