Queijo prato.
Este manual visa apresentar, de forma detalhada e didática, os passos e os controles necessários para cada etapa de produção do queijo prato, permitindo ao queijeiro maior facilidade na assimilação das informações.
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Format: | Livros biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2005
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Subjects: | Laticínio, Pasteurização, Produto derivado do leite, Tecnologia de alimento, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/116504 |
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