Actividad antioxidante y digestibilidad lipídica de emulsiones de tipo Pickering de aceite de coco con nanopartículas de quitosano-quercetina
Trabajo presentado a las XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica y al XV Congreso Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), celebradas del 29 al 31 de marzo de 2022 en Madrid.
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Fundación Alimentación Saludable
2022
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/306912 |
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