Caracterización de pigmentos y antioxidantes extraídos de Alternanthera brasiliana como aditivo funcional alimentario
Resumen del trabajo presentado al 6º Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP), celebrado en San Rafael, Mendoza (Argentina) los días 6, 7 y 8 de Abril de 2022.
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2022
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| Subjects: | Betacianinas, Colorante natural, Polifenoles, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/275290 |
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